LA MIA CUCINA

Per sviscerare l’essenza di cosa sia un vero ristorante gourmet, dobbiamo partire da una citazione. Nello specifico, quella di Jean Anthelme Brillat-Savarin, politico e gastronomo ante-litteram francese vissuto in epoca positivista:

“Gli animali si nutrono, l’uomo mangia e solo l’uomo intelligente sa mangiare”.

Ma cosa si intende per “saper mangiare”? Per spiegarlo andiamo alla ricerca del significato della parola “gourmet”, prestito dalla lingua francese che letteralmente significa ‘buongustaio’, colui che sa mangiare, che conosce ciò che mangia.



Per questo si può tranquillamente dire che gourmet è chi ricerca il gusto, lo sperimentatore di nuovi accostamenti di sapore, il creativo al servizio di materie prime. Questa parola viene trovata spesso e volentieri con un’altra parola, ristorante o trattoria ed è proprio NEI miei che comincia il vostro viaggio in questo Mondo…

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